Familiae "Occhio di Pernice" 2010

Vin Santo di montepulciano D.O.C.

37.00

Familiae

Vin Santo di Montepulciano D.O.C.

Denominazione di Origine Controllata

Il succo ottenuto dalla pressature di uve Sangiovese, appassite naturalmente, viene posto a fermentare in caratelli di legnami differenti ,e di capacitĂ  variabile tra i 20 ed i 50 litri, sigillati con ceralacca.

Il mosto, grazie alla presenza di lieviti selezionati di produzione in produzione,fermenta in ambiente privo di ossigeno.

La prima apertura dei caratelli avviene dopo circa 4/5 anni.
Nella stagionatura ,secondo la tradizione , sono importanti gli sbalzi termici.

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Additional Information

Peso 0.5 kg
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