Wine produced from scrupulous selection of international grapes grown in our vineyards at Cervognano.
Soil
Alluvial, sandy, very poor with traces of silt and clay.
Grapes
In variable percentages, according to the vintage, there are: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah and Petit Verdot.
Vinification
The grapes are picked manually and transported in crates .After de-stemming and soft pressing, they are fermented in oak using indigenous yeast. The fermentation process lasts about a week at controlled temperatures from 27 to 30 degrees. Short manual re-passing of the must and pomace is completed in the initial phase. Pulping continues for another 10 days after fermentation.
Aging
The wine is aged in small French oak barrels ranging in capacity from 225 to 350 liters made from wood harvested in the forests of the Central Massif. After a period ranging from 12 to 18 months depending on the characteristics of the vintage, it is placed in barrels that are assembled after refining.
Before shipping, the wine is aged bottles for about four years.
Optimal maturity
The aging potential of our Boscarelli is a few decades, so the optimum maturation period we
recommend varies depending on the vintages from the fifth to the eighth year after the harvest.
3 o 4 gradi di innalzamento delle temperature massime, registrate nella seconda metà di Marzo e nel mese di Aprile hanno fatto germogliare le viti mediamente 15 giorni prima rispetto  continua a leggere >
Dopo quattro anni di alti e bassi, dovuti a condizioni meteorologiche estreme ed opposte che hanno dato vini altrettanto diversi, il 2006 ha consentito di ottenere dei vini che al momento appaiono  continua a leggere >
Ormai le annate “normali”, come il 2000 e il 2001, sono solo un ricordo e ci siamo abituati alle annate “anomale” caratterizzate o da piogge eccessive come il 2002, o da  continua a leggere >
I mesi di aprile e maggio del 2004 sono stati caratterizzati da temperature piuttosto basse e da piogge frequenti, condizioni che si sono protratte fino ai primi di giugno, allorquando questa lunga primavera ha ceduto il passo ad una estate fresca e non troppo luminosa.
Le temperature sono risalite continua a leggere >
L’andamento stagionale di inizio anno (fine gennaio Inizio marzo) caratterizzato da temperature miti ha favorito l’ingrossamento precoce continua a leggere>
L’inverno mite ed i primi mesi primaverili piuttosto freschi hanno determinato un precoce ingrossamento delle gemme ed un germogliamento sostanzialmente continua a leggere>
Le prime fasi primaverili abbastanza miti, che hanno fatto seguito al periodo invernale caratterizzato da temperature piuttosto rigide, hanno consentito continua a leggere>
Cercando di ripercorrere le varie fasi fenologiche del Prugnolo gentile durante il 1997, è importante evidenziare l’andamento meteorologico continua a leggere>