Vino Nobile Riserva 2008

Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

46.00

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Caratteristiche del terreno
Terreni di origine alluvionale, sassosi, prevalentemente ricchi di argilla rossa.  La densità media di impianto è di 6500 ceppi per ettaro.

Tipologia e selezione delle uve
I vitigni che contribuiscono alla composizione di questa Riserva sono per l’85% Sangiovese Prugnolo Gentile, 10% Merlot e 10% Cabernet Sauvignon. Le uve vengono selezionate e raccolte a mano in modo da massimizzare l’espressività dei singoli cultivar.

Vinificazione
I differenti cultivar vengono raccolti separatamente, e dopo la diraspatura e la pigiatura soffice vengono posti a fermentare sempre separatamente in tini di rovere riempiti a non più di due terzi della loro capacità. Si utilizzano lieviti autoctoni per la fermentazione che dura circa 10 giorni a temperature controllate tra i 28 e i 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione può proseguire per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione.

Invecchiamento
Ogni cuvée affina separatamente in botti di rovere di Slavonia o Francese di capacità variabile dai 3 ai 30 hl a seconda dei cultivar. Qui svolge anche la fermentazione malolattica. La maturazione dura dai 28 ai 32 mesi. L’assemblaggio finale viene eseguito a fine maturazione. Il vino affina in bottiglia per alcuni mesi prima della messa in commercio.

MaturitĂ  ottimale
Il potenziale di invecchiamento di questa Riserva è di alcuni decenni, ma il periodo di maturazione ottimale da noi consigliato varia, a seconda delle annate, dal sesto al decimo anno dalla vendemmia.

18 disponibili

Additional Information

Peso 1 kg
Categoria: .

Vino Nobile Riserva 2008

Andamento dell’Annata Ottimo 4stelle

L’inverno non particolarmente freddo e con piovosità leggermente sotto la media ha fatto registrare un germogliamento delle viti  continua a leggere>

Le recensioni

due bicchiere sulla Guida del Gambero Rosso 2014

quattro bottiglie sulla Guida dell’Espresso 2014

Tre stelle sulla GuidaVini Buoni d’Italia 2014

Tre stelle sulla Guida Veronelli 2014

Menzione sulla Guida SlowWine 2014

Quattro Grappoli sulla Guida Bibenda (AIS) 2014

la rivista Proef Scrift ci assegna un 8+

Tasted Journal ci assegna 88/100

Recensito da “Sommelier Toscana”