"Susino" 2015

Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

41.00

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

La selezione del “Susino”, proveniente dalla vigna grande e
utilizzata sin dalla fine degli anni ‘80 per i nostri vini, è vinificata
e imbottigliata a sè per un totale di 1800 bottiglie
nell’annata 2015. Si distingue dal fratello “Costa Grande”,
simile nel vigore e il frutto pieno che avvolge la bocca, per le
complessità e le spiccate fragranze che ci regala al naso.
Possiamo dire che, con il suo stile, il nostro Susino è un
“ritorno” ai vini storici Boscarelli degli anni ‘70-’80.

Caratteristiche del terreno
Terreni profondi, rossi, ricchi di ferro e scheletro, prevalentemente
argillosi. Ha buona ventilazione termica; si trova in una costa
riparata che mediamente può portare un lieve anticipo di maturazione
seppur esposta a nord-ovest grazie ai vicini laghi.

Uve con cui è prodotto
Composto da uve 100% Sangiovese. Questa parte del vigneto,
dell’età di 20 anni, è per un 80% selezione massale della vigna del
Nocio e per un 20% selezione clonale. La densità d’impianto è di
circa 6000 piante per ettaro.

Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la
diraspatura e la pigiatura morbida, vengono poste a fermentare in
tini di rovere riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La
fermentazione, svolta con lieviti autoctoni, dura circa una settimana
a temperature controllate dai 28 ai 30 gradi. Vengono effettuati
rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione
prosegue, se è il caso, per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione.

Invecchiamento
Il Nobile “Susino” viene affinato per i primi 24 mesi in botti grandi
e tonneaux (di secondo o terzo passaggio) di rovere francese e per
12 mesi i bottiglia.

Maturità ottimale
Essendo questa l’annata 2015, il vino si presenta pronto e ben
bilanciato adesso. La maturità ottimale e il picco di espressività
vengono comunque raggiunti intorno all’ottavo anno dalla vendemmia.
Questo vino ha la capacità di invecchiare senza problemi,
mantenendo la sua freschezza, per almeno due decadi.

 

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Additional Information

Peso 1 kg