Come Visitare l'Azienda

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Qui di seguito troverete tutte le opzioni di visita che proponiamo:

1) La Degustazione: 10€ Pax

Degustazione guidata di 4 vini con la spiegazione dettagliata dei relativi metodi di produzione, differenze e peculiarità.

Durata della degustazione circa mezz’ora.

 

2) Tour Standard: 15 € Pax

Panoramica sulla storia della cantina Boscarelli, il territorio e la filosofia di lavoro della famiglia De Ferrari Corradi presente sul territorio dagli anni sessanta.

Visita in vigna con spiegazione dei nostri varietali e delle tecniche utilizzate.

Giro in cantina per conoscere i  metodi di fermentazione e affinamento nelle vasche o botti di vario tipo.

Degustazione di 4 vini: un nostro Rosso I.G.T., il Rosso di Montepulciano D.O.C, il Vino Nobile e il Vino  Nobile Riserva D.O.C.G.,  per capirne le differenze e peculiarità.

Durata della visita circa 1 ora.

 

3) La Comparativa: 30 € Pax

Excursus storico della cantina Boscarelli e della famiglia De Ferrari Corradi.

Giro in vigna con spiegazione delle differenze dei nostri terreni, differenze tra varietali autoctoni e alloctoni usati nei nostri vini e comparazione tra le tecniche di impianto e potatura del passato con quelle usate oggi.

In cantina, oltre a mostrare i nostri metodi di vinificazione, ci soffermeremo sulle differenze degli affinamenti fatti in legno, acciaio o cemento e le differenze che comportano nel prodotto finito.

La degustazione prevede non uno ma due bicchieri da vino per persona, così da assaggiare in comparativa 6 vini:

– Partiremo con due vini giovani, il nostro Rosso I.G.T. in comparativa con il Rosso di Montepulciano D.O.C. (per capire le differenze date dai diversi blend di uve e le diverse tecniche di vinificazione/affinamento).

– Passeremo poi all’assaggio di due diverse annate di Vino Nobile D.O.C.G (l’annata corrente e una vecchia annata), mostrando così le sue potenzialità di invecchiamento oltre alle sue peculiarità.

– Finiremo con la comparativa delle nostre due Riserve di Vino Nobile; la prima in stile tradizionale (solo con uve autoctone), l’altra in stile più moderno (con l’utilizzo dei varietali alloctoni oltre al Sangiovese), proveniente da una selezione di uve da un singolo vigneto.

Durata della visita 1 ora e mezza

 

4) I Vini Tradizionali di Montepulciano: 40 € Pax

Breve excursus storico della cantina Boscarelli e della famiglia De Ferrari Corradi e panoramica sulla nostra zona di produzione.

Giro in vigna con un particolare approfondimento sulle tecniche di allevamento legate al territorio e sulla natura dei nostri terreni alluvionali divisi in zone stratificate.

Focus sui nostri varietali autoctoni: il Sangiovese,conosciuto a Montepulciano come “Prugnolo Gentile”, il Canaiolo, il Colorino e il Mammolo, spiegandone le caratteristiche distintive ed il loro utilizzo nei nostri vini.

Durante la visita in cantina, oltre a svelare i nostri metodi di vinificazione, ci soffermeremo sulle peculiarità di invecchiamento dei nostri vini D.O.C. e D.O.C.G. spiegando la specificità della nostra denominazione.

Vini in degustazione 5: Il nostro Rosso D.O.C., il Vino Nobile D.O.C.G., la Riserva di Vino Nobile D.O.C.G. e due dei nostri vini speciali. I nostri Cru di vino Nobile al 100% di Sangiovese, selezionati in vigneti che caratterizzano il nostro terroir e danno l’espressività massima al nostro Prugnolo Gentile e dei quali se ne producono pochissime bottiglie solo nelle annate migliori.

Durata della visita circa 1 ora e mezza.

 

5) Educational Tour: 50 € Pax

Questo è il tour più completo, dedicato a chi vuole comprendere il più possibile il nostro territorio, la nostra azienda e i nostri metodi in maniera approfondita e dettagliata.

Panoramica sulla storia della cantina Boscarelli, il territorio e la  filosofia di lavoro della famiglia De Ferrari Corradi.

All’esterno, visitando diversi vigneti, ci concentreremo sulla spiegazione di tutti i varietali da noi usati, le loro differenze e le soluzioni di impianto, potatura e mantenimento a loro dedicati,  ed anche il loro posizionamento in base all’altitudine e al tipo di terreno.

Nella sala di fermentazione spiegheremo come vengono selezionate e separate le varie cuvée e come viene creato il nostro “piede di fermentazione” per farle fermentare; spiegheremo poi le differenze di fermentazioni fatte in acciaio o legno mostrando le procedure che accompagnano questa fase di lavorazione.

Nelle stanze di affinamento mostreremo come le nostre selezioni continuano la fermentazione malolattica e l’invecchiamento seguente, comparando le differenze dei vari legni utilizzati, i motivi delle nostre scelte e l’influenza che avranno nei nostri vini.  Dedicheremo uno spazio alla comprensione delle peculiarità di invecchiamento dei nostri vini D.O.C. e D.O.C.G. spiegando la specificità della nostra denominazione.

In fase di degustazione ogni ospite avrà due bicchieri da vino per assaggiare in comparativa i vini proposti.

L’assaggio prevede 8 vini e il nostro Olio EVO:

– Due dei nostri vini giovani (I.G.T. e D.O.C.)

– Due Vino Nobile D.O.C.G. (l’annata corrente e una vecchia annata)

– Le nostre due Riserve di Vino Nobile D.O.C.G.

– Il nostro I.G.T. Supertuscan

– Il nostro Vinsanto D.O.C. (salvo disponibilità, vista l’esigua produzione)

– Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva, degustato sulla bruschetta

Durata della visita 2 ore.

 

Alla degustazione dei vini è possibile abbinare un assaggio di prodotti locali (formaggi e salumi), in quel caso la visita avrà un costo aggiuntivo di €5 a persona.

 

I tour tassativamente PRIVATI hanno un sovrapprezzo di €8 a persona.

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    Poderi Boscarelli

    Via di Montenero, 24, Montepulciano SI

    tel. +39 0578 767608

    e-mail:  cantina@poderiboscarelli.com

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